微都放了一些,尤其是豆角里面放的最多,一看就知道是为音歌准备的。
大蒜腊肉全家就音歌一人不吃,她不喜欢大蒜嫌味道重。
她最爱吃肉沫豆角馅的,特别是带辣椒的那种,其实萝卜也不错,不过这时候家里的萝卜早就吃完了。
肉馅都是炒好的,把馅往一边拨开,便能看见油渗出来,油汪汪的,这个馅必须得放油,油多才好吃,要不然吃起来会显得干巴巴的,当然油也不能放的太猛,这个得把握好量。
馅必须得炒,但是也不能炒的太久,半熟至七分熟就差不多了,特别像是大蒜韭菜这种的,梅菜的倒没什么关系,全熟更好。
音歌直接把豆角的馅放到自己面前说道“妈,我要包这个馅。”
音歌一般都是爱吃哪个馅就包哪个馅的,不喜欢吃的,都懒得碰。
文罗抬头瞥了一眼,点了点头,她无所谓,只要全部包完就行。
东西都收拾好之后,二人便动手起来,首先摘一个小粉团,不用太多大概就一颗荔枝般大小的团,先揉成滚圆行的,双手一压,就变成圆饼装,接着从圆饼的边缘开始,按着顺时针的方向,从外往里面捏开,这个力道要把握好,力度太大容易破。
小了就捻不开,左手不停的转动着粉饼,右手便一直捏着,最后便在手中出现一个锅装的粉皮,厚度不过毫米,把馅放入其中,馅不能太多,太多的话的容易破皮。
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