在惴惴不安的情绪中，比试的时间很快来临，来自各酒家的大厨也不得不四散开去，回到自己的灶台跟前。

为了迎接这次盛大比试，万众酒家方面将这间分店大厅中的桌椅全都撤去，改放了十几个灶台。

每个灶台都配有烹饪所需的全套设施，两两之间也有一定间隔，不会互相产生影响。

丁美丽所在的灶台位于大厅靠外，而谢铁棒和丁掌柜则按规定站在她身后不远处，最多只能口头给予提示，不准上前帮忙。

丁美丽有些紧张地看着两人，小声咕哝道：“谢姐姐，我还是没多少把握……万一输了……”

谢铁棒笑着宽慰道：“别担心，要是输了，我就用武力把这间店抢回来。”

丁美丽这才松了口气，转回身将注意力放到了灶台上放着的材料中。

丁掌柜虽然奇怪为何女儿寻求安慰的人是谢铁棒而不是自己，但一时也想不到什么问题，只得干笑着点了点头。

这时，门口的万众酒家伙计忽然敲响了一口大铜锣，扬声喊道：“诸位评判大人到！”

随着他的喊声，几名或衣着华贵、或气势逼人的大人物鱼贯而入，走到大厅中间的评委席纷纷落座。

挤满整座酒家的食客观众们拼命鼓掌欢呼，可见这些大人物在广阜城百姓心中的声望之高。

评委一共五人，除了代表万众酒家的万副掌柜外，其他的都是这广阜城的富商豪绅，代表了整个广阜城的民义。

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