能尝到大自然最纯粹的味道……”
示意摄像机给了红薯叶子一个特写镜头,关妙微闭了双眼,做陶醉状。
而网络直播间里,无数的观众已经按捺不住,快要流出口水了。
温昊忍住笑,往后挪了一步,指了指绿油油的土豆苗:“这个呢?”
几乎每个人都吃过土豆,但大部分都是上市场买来的,除了住在乡下有块地的人,城里很少有人认识土豆苗了。温昊也是存了考一考关妙的心思,想看看这个娇滴滴的少女,是否只注重了做菜的技巧,而忽视了厨艺中的另一关:选择食材。
一个好的厨师,不仅做菜的技术上乘,还要擅于选择食材,辨认食材。而最好的食材,新鲜是必不可少的条件,只有在田间地头泡过的人,才能获得真正的好食材。
而这,也是女厨师比较欠缺的一项——她们大多对土地唯恐避之不及,生怕沾上了泥土会有损她们光鲜亮丽的形象。
关妙微微一笑,上辈子她刚开始做大厨时,什么都不懂,唯有摸索着来,为了增加对食材的了解,她甚至开辟了一方小菜园,自己种了点瓜果蔬菜,这么一点考验,压根难不倒她:“这个嘛,是土豆。”
“土豆,大家平时都经常吃到,能做的菜也非常多,土豆丝、土豆片、土豆块、土豆条、土豆球、土豆泥……现在我要隆重推荐一款小吃,那就是天蚕土豆!用特制的排刀切成波浪状的长条,丢进锅里炸过一滚,捞起来。最重要的是拌佐料,一定比例的糖醋,根据自身喜好决定是否加香菜,以及小米辣!特别提示:没有小米辣,就不是正宗的天蚕土豆呀!”
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