吊的这个汤，的确闻上去很鲜。但是普通清汤中最难的一点， 是要把控住火候。因为火候把握不好， 清汤就要变成奶汤了。”

“所以王珏的水准怎么样，我们还需要等待。”

杏子似懂非懂地点了点头，随后继续站在一旁， 观察王珏的动作。

开水白菜除了汤最难熬制，对于菜的处理，倒是极为简单的。一般来说，只需要将白菜洗净处理好了便是。但是照着王珏手头上的动作，似乎并不是如此。

他先将手中的白菜轻轻地一夜叶叶撕开，随后放入水中清洗。杏子在一旁看得瞋目结舌，因为平时她洗白菜，不过就是将白菜放到水中用力搓两下就好了，但是王珏对待白菜的每个动作，看上去都是轻柔无比，就像是呵护婴儿的皮肤一般。

杏子疑惑地侧了侧头。

原来白菜现在都得这么洗吗？不愧是会做饭的人！

王珏将洗净的菜，又一点点地将菜叶上的水珠晾干。

金栗的菜，都是由方氏提供的，所以每一颗的大白菜，看上去不过是一颗普通的白菜，但是从形状，口感，白菜的叶数，都是经过层层筛选的。

而王珏手中的这颗白菜自然也不例外。被一叶叶揭开的白菜，按照大小顺序依次摆放在案板上。白菜帮呈奶白色，白菜叶是嫩黄色，每一片叶子，都泛着晶莹剔透的光泽，光是生的看上去，就有一种想对着它流口水的冲动。

随后，王珏等到白菜晾干后，随后又将白菜一叶叶地拼好，拼成了一颗完整的白菜。

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