钟意请教严蕴，是把店铺挂在钟记食品名下，还是再成立一家餐饮公司，把食品跟餐饮分开运营。

严蕴的建议是再成立一家餐饮公司，毕竟两边经营方式完全不同，同时还涉及到股份问题，分开更好。

“注册的事周兴贤你负责吧，严总，之前说的招人现在有招到合适的了吗？”

“有，人事下周一可以到岗，负责后面的招聘工作。”

钟意说了自己的打算，两个月内正式开业，店里东西齐全，不用重新装修，只要做好准备工作，人手到位，就可以直接开业了。

钟意：“后厨这块我负责，其他的，包括食材供应这些都由严总你来。”

“至于定位，原本我的计划是做私房菜馆，但地理位置太好了，就还是做普通餐馆吧。”

“我得还账，每个月有盈利额要求，最好是走高端路线。但这个世上更多的还是普通人，我想两手都抓一抓。”

德鼎楼五层楼，仅包厢都有近百个，把包厢跟大厅拉开下价格就行。

原本德鼎楼经营时楼上的包厢也是包厢，仅收的包厢茶水费就上了千，在包厢吃顿饭最低上万。

钟意觉得可以学学，多赚点有钱人的钱。

楼下大厅定位就便宜些，钟意还是希望能有更多的客人进店来。

严蕴笑话钟意，“看来老板是计划把慈善生意做到底了。”

钟意自我调侃道：“谁让我天生善良，是个大好人呢。”

一路上说着关于新店经营的事，没多久便到了小吃街。

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