王罡谦虚了句,跟着就看了眼李逸,招呼:“李师傅,你给我点评一下吧!”
李逸没有客气,上前拿过筷子,就夹起了一片肉片和一根蒜苗,一起送进了口中。
细细咀嚼了一番,他就笑着点头夸赞:“好吃,肉皮筋道,肥肉软糯,瘦肉有嚼劲,不塞牙。
肉片厚薄均匀,片片都炒出了灯盏窝。
蒜苗爆出了香气,豉香味也够,火候控制得也比较好。
就是稍微有一点点咸,但也是为了配饭,可以接受,总体而言很好吃,果然正宗。”
说着,他就冲王罡竖起大拇指,比了个赞。
被他夸得开心,王罡笑着露出了一口白牙。
众人听到李逸的点评,也都被勾起了馋虫,纷纷拿着筷子上前来试吃了起来。
很快,一盘回锅肉就被大家分得七七八八了。
王罡也拿过了筷子,夹起了盘子里最后一片肉和两根蒜苗,只留下了盘底一层金黄的油脂。
将肉片和蒜苗送入口中,王罡品尝了一番,也忍不住点了点头。
“这个肉真好。”
他看着一旁案台上的肉赞叹:“我切的时候就感觉出来了,这个肉很紧,炒的时候也有筋骨,预热以后灯盏窝马上就起来了。
而且这个肉的油好香,特别香,比一般自家喂的猪都还香一些。”
“这是荣昌猪。”
李逸笑着解释了句。
王罡微微一愣,有些惊讶,但随即就恍然点头:“怪不得,我学厨的时候,师傅就说过,最传统的回锅肉,就是用荣昌猪做的,但现在市面上很难买到荣昌猪了。”
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