鲈梭鱼是天水国特有的一种鱼，只有清蒸才能彰显出最原始的美味，但是真正能蒸的好的却寥寥无几。

文玉儿一边卷起袖子，一边对文仙儿道，“我先做，你在旁边看着，等我做完了你再重做一遍。”

各家秘方都是不外传的，厨子们见姐妹俩要开始做鱼了，全都识趣的退了出去。

文玉儿也没有阻止，毕竟这个方子是给文仙儿准备的。

先把葱切成段，姜切成片，然后把姜片放在葱段上一起切。

文玉儿一边把切好的葱姜丝，泡在凉水中，一边道，“如果你不喜欢，可以一样一样的切，我这样做，只是为了偷懒而已。”

伸手拿过鱼，在脊背上切一刀。

“深度大概切到鱼骨的位置，这样蒸鱼时能熟得更快，也更入味。”

文玉儿按照脑子里的流程，一步步示范给文仙儿，需要注意的地方，也做了详细的说明。

“下面最关键的步骤到了，看好了。”

只见文玉儿拿了四根筷子，上下呈井字形，交叉架在锅里，并用棉线绑在架子，上防止滑动。

水烧开之后，把鱼放在上面的，两根筷子上。

“这一步一定要记住，千万不要用碟子装鱼，如果用碟子，底下一面沾上渗出的腥水，鱼腥味就去不掉了。”

等到蒸鱼出锅之后，撒上早已准备好的，姜丝、葱段，淋上香油，看着就很好吃的。

文玉儿递了双筷子给文仙儿，“尝尝。”

文仙儿试着尝了一口，果然比以往吃的蒸鱼更加的鲜嫩，并且一点腥味也没有。

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