看我年纪看起来小，我也是开了一家饭馆的老板。”

把鸡翅依次都处理好之后，叶蓁开始调制腌制鸡翅的酱料。

取一个大碗，加入一勺生抽，半勺耗油，白糖和盐少许，再加入一勺米酒，加入用橘皮、茴香等煮出来的汁水半碗，然后搅拌均匀。

把去骨的鸡翅中放入碗中，腌制大约二十分钟。

叶蓁问道：“老板娘，调料是就这几样吧？”

老板娘点头：“没错没错，黄大爷就是这么说的，不过我估计这里头还有点其他的什么讲究，要不然不可能大家都做不出那个味道吧？”

老板娘显然对于那一道酿鸡翅仍然念念不忘。

在腌制的时间里，叶蓁把需要的时蔬先去皮、洗净，然后再切丝。切丝一般都有一个讲究，就是一根丝，它的宽度和厚度从头到尾要一致。

二十分钟很快就过去了，叶蓁把所有切好的蔬菜丝各区一根，拧成一把，塞进鸡翅中里。

每个鸡翅中都塞好蔬菜丝之后，叶蓁往锅内到适量食用油，烧热后就放入鸡翅，再倒入一勺料酒。

接着把刚才腌制的腌料汁倒入，不够的话，继续按照这个比例做适量的调味汁，倒入锅中，要让汁水没过所有鸡翅。

然后盖上锅盖，开始闷炖。

有一搭没一搭的跟老板娘聊着，酿鸡翅的香味渐渐的开始出来了。

老板娘明显没了聊天的心情，说几句话，就会看一眼装着酿鸡翅的锅子。回过神来会不好意思的朝叶蓁笑笑，然后说上几句，又开始往锅子那边瞧。

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