始的土灶到现代化的智能灶头,什么都有。
选定食材之后,叶蓁和兰渊各自占据一个普通的灶头,开始动手了。
黄大厨指定的菜品是竹笋炒肉。
这倒家常菜,现在经常被用于形容回家遭遇父母的一顿暴揍。
将竹笋切片先放到一旁。肉切片以后,肥肉部分另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时。蒜切成蒜末。
然后开火,等锅烧热,开始不用放油,先把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟左右盛出。
之后在锅里重新放少许油,等油温四成热左右,把肥肉肉片放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香。
“刺啦"的一声,一股蒜香冒了出来,夹杂着肉香。
接着把腌制好的肉片放进去翻炒,炒至肉色发白。再把竹笋倒进锅里,加生抽,翻炒均匀,差不多了就可以出锅了。”
叶蓁和兰渊同时动手,又是严格按照黄大厨的食谱来做的,所以收工也差不多相差一两秒的样子。
在叶蓁和兰渊在做竹笋炒肉的时候,黄大厨和袁昆也在谈话。
“我说,袁小子,你让我帮忙来坐镇。都这么久了,你们的会长怎么还不回来?”没有聊叶蓁和兰渊,黄大厨倒是提到了厨师协会一直没有出现的会长。
“我也没想到,会长这么长时间都不回来。”袁昆有些尴尬。
想当初黄大厨当初好好的隐居,自己研究厨艺,日子过得挺悠闲的。
来到京城,一方面是因为对于叶蓁的厨艺天赋舍不得浪费,想要就近指点叶蓁。
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