顾星宝皱着眉头,尝试失败,竟然失败了,难道她的猜测是错误的吗?还是选择的刀不对?她看了看手中的那第二把选择的刀,感叹了一声,再看钟表,指针已经指到17点,也就是下午五点钟,轮到吃晚饭的时间了。
她想了想,放弃了现在的尝试,之后腕了个手花,慢慢的按照书中的初级技巧开始练起来,只是短短的十几分钟,手腕的灵活度让她轻松的感受到了刀具的灵活,听话的在她的手上慢慢的舞动起来。
很好!她满意的看了看自己的手,虽然速度并不快,但是熟悉了之后就不怕切到自己。
她用第二把刀从肚皮上方的肋骨开始一根根的剥离,直到把整个小野猪的骨架剥离出它的身体。
随后,她继续用着把薄薄的刀,把小野猪的整张猪皮慢慢的剥离下来,着刀的地方依旧是从肚子被破开的地方,那张带着脂肪的微厚猪皮,顾星宝勾起一丝嘴角。
她用水冲洗了一下猪皮,把猪皮放在砧板上,往空了的皮里面倒了一些酱油、香油、甜辣酱,然后她把猪皮折了一下,保证皮里面的料不会流出来,随后便拿起一个小铁锤,直接砸向躺在砧板上的猪皮。
“砰砰!”上百下的敲击,不轻不重,若轻,则不入味;若重,则皮破;打至脂肪破碎的均匀即可,带着酱料的香味,融入在这张皮中。
她把剔除出来的骨头熬成浓浓的汤,加入少许的食用明胶,放在冰箱里冷冻后,做成骨头汤冻切成一小块一小块。
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