来的是四个白瓷小盘，每个小盘上面摆着一丛蘑菇，旁边用鲜嫩翠绿的竹笋做了装饰，看上去简单清爽，峰子把食盘分别放在他们面前。关哲和林亦泽稍微推让了一下，夹了第一筷子。

玉蕈的味道很干净，菌的味道很浓，还带着一丝酒的清香，在配上清脆的竹笋，倒很是清口……

关哲一边吃，林亦泽在一边边解释道：“这食材选的是玉蕈，也就是我们常吃的蟹味菇，这道菜取自山家清供，先选取最鲜嫩的玉蕈，先用水煮成半熟，然后再用上好的清酒煮熟，怎么样，最简单的做法，吃的就是玉蕈的鲜味，这关总，味道还可以吧……””

关哲点了点头，这道菜说是简单，但是看得出选材讲究，这玉蕈的味道合着酒的清香，确实不错。

说话间峰子又端上来第二道菜，这次端上来四个不大的白瓷小碗，里面是金色的清汤，每个碗里都飘着四片如白兰花大小的肉片，旁边还点缀着枸杞和薄荷，摆出花瓣的形状，金黄翠绿的倒是很好看。

关哲探着头看了看：“这是？”

峰子低声说：“酒滚肺片……”把四个小碗放在他们四个的面前，然后就退了出去。

关哲又左右看了看，很是惊奇：“这是肺？”

林亦泽看了一眼何青山，何青山这家伙似乎第一次在这种场合吃自己做的菜，正觉得新鲜，都没抬头看他，林亦泽只好自己解释道：“这是选取上好的猪肺，冽去血水，去包衣，倒挂控半个小时，把中间的嫩膜去掉，然后用上好的花雕酒滚上一天一夜，这个时候肺片已经缩成白兰花大小，然后用上好的野鸡汤，炖好，沥清，再加上枸杞，火腿和其他配料滚上几滚，然后装盘即成，关经理，尝尝吧！”

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