，撤了火，在上面洒上葱花、芫荽和鱼末，加盖用余温焖上片刻，盛在盘子里，勾一层薄薄的料汁。

这时间掐的极准，两组选手几乎是同时完成的，在佟染制作完成的菜肴端上去之后，苏妙这边也完成了最后一个摆盘，伙计排着队上台来，将苏妙的五十盘豆腐端了下去。

在将大部分菜肴分给贵宾座和前排观众们的同时，十六盘豆腐被依次送上评审桌。

豆腐第一场，清江酿豆腐vs雪里藏珠！

酿豆腐，“酿”在这里是一个动词，是“植入肉馅”的意思，这道菜的意思则是“有肉馅的豆腐”。

酿豆腐的来源一说是根据中原人的饺子发明来的，因为中原人都喜欢吃饺子，偏偏有一群人因为要躲避战祸逃到了麦子产量极少的贫瘠之地，为了缓解思乡之情，那些人就发明了用豆腐代替面粉，将肉馅塞进豆腐里，就好像面粉裹着肉馅一样，因为其味道鲜美，就成了一道名菜。

尽管是有这样的来历，但在不明此段历史的岳梁国人眼中，这却是一道乡土味极浓的菜肴，虽然酿豆腐的手工艺很复杂，苏妙也在摆盘上下了很大的工夫，但豆腐加肉馅，可不就是农家最常见的吃法么，尤其是岳梁国本身就有一道几乎每家都会做的家常菜，两块豆腐夹着搅拌好的肉馅上屉蒸，就外观来说，跟这道菜也差不多。

许多人对此感到失望，因为和佟染的阳春白雪相比，苏妙一下子就成了下里巴人。

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