以凉着吃，且凉着吃味道更好，在寒食节这种不能开火的节日里是最适合不过的食物。

杏仁酪浓稠如酸奶一般，变凉之后吃一口，既可以吃到香浓的杏仁味，满足口腹之欲；又可以缓解饥饿，扫除一天的疲乏。

煮好的杏仁酪香浓滑腻，陈玥把彻底煮好的杏仁酪放置到一边，拿出了面粉和炼好的猪油。

毕竟要一天不开火，只吃杏仁酪和青精饭有些单调。

所以在明天到之前，陈玥还要准备好足够的吃食。

她把猪油和面粉放在一起和面，和出来的油面团便是油酥。

油酥这种东西最主要的用途就是开酥，在大部分的中西各式糕点中都是极为重要的东西。

不过，接下来才是有难度的——开酥。

和出一个小面团将油酥包裹在其中，按扁擀成片状，将两张面片叠放在一起，裹上馅料再捏出五棱形，修整过后把面做成海棠花型。

这就是传统的中式糕点海棠酥的雏形了。

接下来的只需要下锅炸就可以。

陈玥放上油，把这一碟子海棠酥一个个的下锅炸好。

刚下油锅时还没有变化，但不久之后就能看到海棠酥的“花瓣”和“花蕊”开始起酥，变成了一层层的。

捞出炸好的海棠酥，陈玥忍不住先吃了一个。

海棠酥的口感酥脆，咬上去外皮脆得掉渣；中间的豆沙馅香甜绵软，吃起来口感正好。

陈玥满意地点头，把这一碟海棠酥收了起来。

三月十一，寒食节。

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