那天晚上，陈跃因为有艾迟迟这个助手帮忙，很顺利晋级决赛。

最后只有五名厨师入选，其余四位都是国内著名的大厨师，唯有陈跃是黑马一匹。

这次复赛的主题是海鲜，主材料必须是海鲜。

那一位刘雄也晋级了，他做的菜很简单，叫清蒸海鲈鱼，看起来并没什么特色，不过评委吃完都一致打了高分。

褚商很是意外，忍不住问：“会不会是评委作弊？一道普通清蒸鱼而已，能有多好吃？”

“不。”陈跃解释：“复赛开始，评委都是秘密打分，厨师的作品送上去后，吃完立刻打分，不会公开厨师的姓名。”

褚商仍是半信半疑，瞧着照片上的清蒸鱼，很是不解。

艾迟迟一边挖着椰子肉吃，一边好笑解释：“你可别小看了这道菜。他选的这条鲈鱼可不是普通的鲈鱼。”

“如何看出不普通啊？”褚商问。

艾迟迟答：“此鲈鱼是野生鲈鱼，特意挑选了即将产卵前的母鲈鱼。鲈鱼肉质鲜美，如果过瘦，肉质会偏硬，口感会偏差。如果过肥，肉质会带着油腻感，口感也会不好。”

“哦？！讲究这么多啊！”

“是啊！”艾迟迟道：“鲈鱼体内即将产卵前，会吃大量的食物储藏力量，使得它身上的鱼肉弹性更好。他特意挑了这样的一条鱼，让它多游几天，甩掉原有的肥肉，肉质刚刚好，恰到好吃。”

褚商惊赞连连，给她竖起大拇指。

“厉害来着！这么说他是赢在选材上，对吧？”

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